A Cachaça Coqueiro é produzida na Fazenda Cabral, em Paraty, no Rio de Janeiro. A família Mello começou a fabricar o destilado na região em 1803 e segue até hoje a receita dos antepassados, com técnicas de fermentação utilizando leveduras selvagens.
Em 1980, o produtor Eduardo Mello comprou a marca Coqueiro, existente desde 1940. Seguindo a tradição local, a bebida passa apenas por barris de amendoim e carvalho francês, além dos tonéis de inox.
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