Produto: Farinha grano tenero tipo 00
Embalagem: pacotes de 1 kg
Marca: Le 5 Stagioni
Usos: adequada para massas com tempos de fermentação curtos que requerem elasticidade, como a pizza.
Sobre farinha Grano Duro e Grano Tenero
A farinha Grano Duro ou semolina é feita com um tipo de trigo diferente e com menor refino, tipo integral. Seus grãos são moídos de forma incompleta e passam por pouco refinamento. O grano tenero é uma farinha mais processada e pode ter vários níveis de moagem e a classificação dessa moagem muda de país para país. O Brasil só tem o tipo 1, mais fina para confeitaria e panificação e a tipo 2 mais grossa utilizada na industria. Na itália há mais divisões, destinadas a confeitaria (00), panificação, pizzas e massas industriais(0), paes e massas caseiras(1).
Sobre o produtor
Molino Grassi, inaugurada no ano de 1934, é uma empresa italiana transformadora de trigo mole para panificação, confeitaria, pizzas e massas. A empresa possui um complexo industrial com tecnologia de ponta.
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